DU LỊCH BIỂN ĐẢO - ĐẶC SẢN CÔN ĐẢO

25/10/2017 - 16:45:39 113 Lượt xem

1. Hạt bàng: 

Bàng ở Côn Đảo là loại cây rừng với những tán lá và hạt rất to (còn gọi là bàng vuông) chúng mọc nhiều ở Hòn Tài. Người dân Côn Đảo thường hái những hạt bàng chín vàng về phơi khô làm mứt. Hạt bàng có 2 loại mặn và ngọt, bạn có thể tùy chọn theo sở thích của mình.

Hạt bàng rang muối: Đầu tiên sẽ cho một lượng muối vừa phải vào chảo cùng với một ít nước, để lửa riu riu cho muối tan ra rồi cho hạt bàng đã rang vừa chín vào. Dùng xạng đảo đều tay cho muối thấm khô vào hạt bàng, đến khi vỏ hạt ngả màu nâu có mùi thơm là có thể dùng được.

Du lịch Biển Đảo - Hạt Bàng Côn Đảo

Hạt bàng rang đường: Cũng tương tự với cách thực hiện rang muối, người chế biến sẽ cho một lượng đường cát trắng với một ít nước theo như công thức đã quy định và đun sôi lên cho hỗn hợp đường và nước sền sệt với nhau. Sau đó, cho hạt bàng đã rang chín vào dùng xãng đảo đều cho đến khi đường khô thấm vào hạt bàng rồi nhấc xuống, cũng nên chú ý phải đảo đều tay tránh đường bị vón cục sẽ làm giảm hương vị của món này.

Hương vị mứt thường giòn, bùi, thơm và ngậy một cách rất thú vị, là món quà đặc sản mang đậm dấu ấn nơi này. Hạt bàng có giá từ 50.000 - 60.000đ/ hũ nhỏ, một kg có giá giao động từ 320.000 - 350.000đ tùy mùa. Bạn có thể dễ dàng mua hạt bàng tại chợ Côn Đảo hoặc tại các cửa hàng nhỏ tại đây.

2. Mắm hàu: 

Đây là loại nước chấm khá đặc biệt được chế biến từ hàu thiên nhiên. Loại nước chấm này thường dùng để cuốn bánh tráng với thịt ba rọi, bún, rau sống... rất là ngon. Nguyên liệu chính của nước chấm là hàu tươi tại Côn Đảo. Hàu được tách vỏ lấy ruột rửa sạch sau đó đảo đều với muối, ớt, tỏi ... theo tỉ lệ nhất định rồi đóng chai. Sau 20-25 ngày phần thịt hàu nổi lên trên mặt nước có mùi thơm là ăn được. Du khách khi đến với Côn Đảo thường mua những chai mắm hàu về làm quà cho bạn bè và người thân. 

3. Cá Thu Câu:

Cá thu câu Côn Đảo được đánh bắt trong môi trường tự nhiên nên thịt ngon, ngọt. Sau khi đánh bắt được bảo quản ngay lập tức bằng nước đá, không tẩm ướp hóa chất. Thưởng thức cá thu tươi của Đặc sản Côn Đảo bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá, điều mà bạn sẽ không bao giờ cảm nhận thấy khi mua cá ở siêu thị hay tại bất cứ chợ nào tại Sài Gòn.
Vậy cá thu câu và cá thu lưới có gì khác nhau? Khi cá dính câu, ngư dân gỡ lưỡi câu ra thì cá vẫn còn sống, được đem đi ướp đá ko cần phải tẩm ướp hóa chất vẫn giữ độ tươi ngọt tự nhiên. Còn khi thả lưới thì mất rất nhiều thời gian để kéo lưới lên, thời gian thường kéo dài từ 1 buổi đến hết ngày. Cá sẽ chết khi dính lưới, bị ngâm trong nước biển ít nhất là vài tiếng. Khi kéo lưới lên, cá mới được gỡ ra và đem đi bảo quản nên cá không còn độ tươi ngon nữa.
Cá thu một nắng đặc sản Côn Đảo được làm từ cá thu câu Côn Đảo. Cá thu đem về được xẻ thịt, bỏ xương sống lưng và ướp một ít tiêu, muối sau đó đem phơi ở nơi nhiều ánh nắng. Cá sau khi phơi đủ nắng được bảo quản trong bịch hút chân không. Cá Thu câu Côn Đảo có giá từ 180.000 - 200.000đ/kg.

Du lịch Biển Đảo - Cá Thu câu Côn Đảo

4. Ốc vú nàng: 

Loài ốc mang tên này bởi hình dáng giống với đôi gò bồng đảo của phụ nữ, đây là một trong những món ăn hấp dẫn nhất từ tên gọi cho đến hương vị. Ốc vú nàng dù được chế biến bằng cách nướng, luộc, xào hay làm gỏi… cũng đều hấp dẫn. Tuy nhiên theo nhiều du khách, ngon nhất vẫn là ốc vú nàng nướng mỡ hành. Đây là đặc sản nổi tiếng của Côn Đảo nên ở bất cứ nhà hàng nào bạn cũng có thể thưởng thức.

Du Lịch Biển Đảo - Ốc Vú Nàng Côn Đảo.

5. Cua mặt trăng: Cua mặt trăng thường sống ở độ sâu 3 đến 4m ở các bãi đá san hô và có cả tại Côn Đảo. Thịt của loại cua này ăn rất ngon, vừa thơm lại săn chắc. Loại cua này có hình dáng kỳ lạ, trên lưng có nhiều đốm đỏ mà đậm pha màu hồng tươi. Nếu nhìn kỹ và biết liên tưởng, bạn sẽ thấy nó cũng gần giống với mặt trăng, có lẽ cũng chính vì vậy mà người ta đặt cho nó cái tên cua mặt trăng.

Cách chế biến phổ biến nhất là luộc hay hấp chín, khi đó thịt cua chấm với muối tiêu chanh thực sự rất tuyệt. Tuy nhiên cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau và hấp dẫn cũng không kém như làm lẩu, nấu canh, nấu bún hay dùng thịt cho vào bánh canh. Mỗi cách chế biến đều đem lại những hương vị độc đáo riêng biệt, thơm ngon, ngọt ngào hơn bởi hương vị vốn dĩ đã rất đặc biệt của loài cua này.

Du lịch Biển Đảo - Cua Mặt Trăng.

Chia sẻ với bạn bè